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豆腐と海老のXO醤蒸し

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くり抜いた豆腐に、海老とXO醤でからめたパプリカをのせた、華やかな蒸し豆腐。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
普通
塩分塩分
1.1g
カロリーカロリー
111kcal
レシピで使用している製品

スチームクッカー

材料（4人分）

  • 豆腐1丁
  • むき海老(中くらいの大きさ)6尾
  • パプリカ赤1/6個
  • パプリカ黄1/6個
  • 香菜適量

    • A

  • 酒小さじ2
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 片栗粉小さじ2

    • B

  • XO醤大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 酢大さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • しょうが(みじん切り)1片

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
17分

  • 豆腐は軽く水切りしておく。材料【A】と材料【B】の調味料はそれぞれ合わせておく。
  • むき海老はブツ切りにし、材料【A】の海老調味料で下味をつける。
  • パプリカは粗みじんに切り、材料【B】のパプリカ調味料と合わせる。
  • 水気の切れた豆腐を、横半分にスライスしてから四つ切にする。それぞれ中央をスプーンでくり抜き、くぼみを作っておく。くり抜いた豆腐は手順2の中へ混ぜ込んでおく。
  • クッキングシートを敷いたバスケットに豆腐を並べ、豆腐のくぼみに、手順2と手順3をのせて15分(650wの場合17分)程蒸す。
  • 皿に盛りつけ、香菜を飾る。
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