T-Fal

鶏手羽先とたけのこの辛み味噌

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みその香りとトウバンジャンのピリリが、好相性の一品

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
普通
塩分塩分
2.3g
カロリーカロリー
248kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 鶏手羽先400g
  • たけのこ(水煮)200g
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • さやえんどう適量
  • 長ねぎ1/2本
  • サラダ油大さじ1
  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)大さじ1・1/2
  • しょうゆ(仕上用)小さじ1
  • ごま油小さじ2

    • A

  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

    • B

  • 中華スープ300cc
  • 酒大さじ2
  • みそ大さじ2
  • トウバンジャン小さじ2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 鶏手羽先は【A】で下味をつける。
  • たけのこは、穂先は6～8つ割りにし、根元は乱切りにする。
  • にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
  • 圧力なべにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら、たけのこを入れて炒め、さらに手羽先を加えて炒める。
  • 肉の色が変わったら【B】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後自然放置してふたをあける。
  • ③の長ねぎを加えて煮汁を少し煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうゆ、ごま油を入れて火を止め、さっと茹でたさやえんどうを加えて器に盛る。
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