長芋の煮物

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長芋は煮ることで、独特のおいしさになります

調理時間: 20分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 1.2g
カロリー: 87kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

長芋300g
むきえび80g
枝豆適量
水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)大さじ1・1/2

A

だし汁300cc
酒大さじ1
みりん小さじ2
うすくちしょうゆ大さじ1・1/2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし5分】

長芋は皮をむき、3～4cm幅に切り、面とりをして、薄い酢水(分量外)にさらす。枝豆は塩茹でにする。
むきえびは背ワタをとり除き、水洗いして水気を拭き、酒小さじ1(分量外)で下味を付ける。
圧力なべに長芋を入れ、【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
②のむきえび、茹でてさやから出した枝豆を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
器に盛り、④の煮汁をかける。

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