豚肉とマッシュルームのカレークリーム煮

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豚肉とマッシュルームのカレークリーム煮

大きめに切った具材が豪華な洋風煮物。カレーを加えればいつもと違ったクリーム煮をたのしめます。

調理時間: 30分
カロリー: 452kcal
塩分: 1.1g
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単

材料（4人分）

豚肩ロース厚切り肉(トンカツ用): 4枚

マッシュルーム: 8個

ポロねぎ(または長ねぎ1本): 1/2本

バター: 大さじ2

白ワイン: 大さじ2

水: 300cc

塩: 小さじ1/2

カレー粉: 小さじ1

生クリーム: 100cc

レモン汁: 小さじ1/2

A

バター: 大さじ1

小麦粉: 大さじ1

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧6分 / 低圧7分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【7分→蒸らし5分】

豚肩ロース肉は2cm幅に切って、塩、こしょう少々(分量外)をする。
マッシュルームは石づきを取り除く。ポロねぎは5cmの長さに切って縦1cm幅に切り、お好みで飾り用に少量とっておく。
なべにバターを溶かし、豚肉を入れて両面に焼き付ける。ポロねぎ、マッシュルーム、白ワインを入れて少し煮詰める、水と塩を加えふたをして加圧する。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
再度火にかけ、カレー粉と生クリームを加えてひと煮し、【A】の材料を練り混ぜて作ったものを加えてとろみを付ける。
塩、こしょうで(分量外)、レモン汁で味を調える。器に盛り、好みでさっと茹でた飾り用のポロねぎをのせる。

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