イワシのエスカベッシュ

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イワシの焼きつけからマリネ液作りまで、ソースパン一つで作れます。

調理時間: 20分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分: 0.7g
カロリー: 252kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（２人分：ソースパン20cm）

イワシ4尾
玉ねぎ1/4個
パプリカ赤・黄各1/4個
にんにく1片
唐辛子1本
オリーブオイル大さじ3
白ワイン100cc
酢50cc
砂糖大さじ2
タイム適量
薄力粉適量
塩・こしょう適量

調理手順

イワシは三枚におろしてさっと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩・こしょうする。
玉ねぎはスライス、パプリカは縦に5mm幅に切り、ニンニクは潰し、唐辛子は種を取っておく。
手順1のイワシの余分な水分を拭き取り、薄力粉をまぶして余分な粉をはたき、ソースパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子、タイムを加えて中火にかけ、香りが出てきたらイワシを両面焼いて取り出す。
③のソースパンに白ワイン、酢、砂糖を加えてアルコールを飛ばして火をとめ、手順2の玉ねぎとパプリカ、手順3のイワシを加えて漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

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取っ手のとれるフライパン・鍋

丸ごとロールキャベツ

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取っ手のとれるフライパン・鍋

ベーグル

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