春野菜とカマンベールのホットサラダ

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野菜がたっぷりと食べられるホットサラダ。蒸し器いらずでスピーディに作れます。

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 0.8g
カロリー: 169kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4 人分：フライパン22cm）

新じゃがいも小4個
にんじん1/3本
かぶ小2個
菜の花1/4把
スナップエンドウ8個
アンチョビ2枚
カマンベールチーズ1/2ｐｃ
水適量
オリーブオイル大さじ1
レモン汁大さじ1/2
岩塩適量
粗挽き黒こしょう適量

調理手順

新じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。にんじんは1cm角の棒状に切る。かぶは茎を1cm残して葉を除き、4等分のくし形に切る。菜の花は半分に切って、固い筋はピーラーなどで取り除く。スナップエンドウは筋を取る。アンチョビは粗みじんに切る。カマンベールチーズは8等分に切る。
フライパンにじゃがいもとにんじん、水100ｃｃを入れてふたをし、中火にかける。蒸気があがったら火を弱め、7～8分蒸し煮にする。
ふたを開けて残りの野菜を加え、カマンベールチーズをのせてアンチョビを散らす。再びふたをし（水分が少ないようだったら5ｍｍくらいになるよう足す）、3～4分蒸し煮にする。
野菜が好みの固さになったらオリーブオイルとレモン汁をまわしかけ、岩塩とブラックペッパーをかける。

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熱伝導のよいソースパンを使ってキメの細かいホワイトソースを作り、ハーブをあしらったクレープ生地をフライパンで焼きます。ホワイトソース・スモークサーモン・そら豆をクレープで巻き、ひと口で食べられるオードブルに仕上げます。

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