ヨーグルトカレー

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北インドでは、料理によくヨーグルトを使います。ヨーグルトの酸味がスパイスの辛みと調和し、マイルドな味わいに。

調理時間: 70分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分: 4.3g
カロリー: 600kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

鶏もも肉400ｇ

Ａ

ターメリック小さじ１
塩小さじ1
プレーンヨーグルト大さじ２
玉ねぎ2個
トマトカット缶1缶（400ｇ）
プレーンヨーグルト200ｇ
水200ｍｌ

Ｂ

ターメリック小さじ１
チリペッパー少々
クミンパウダー小さじ１
シナモン小さじ1/2
コリアンダー大さじ1
ローリエ1枚
カルダモン2粒
しょうがのすりおろし2かけ分
にんにくのすりおろし2片分
クミンシード小さじ１
油大さじ２
ガラムマサラ（市販）大さじ1
塩小さじ１
こしょう少々
ナン4枚（280ｇ）

調理手順

鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み、30分以上おく。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、クミンシードを炒める。パチパチはじけてきたら玉ねぎを加えて色づくまで15分炒める。
鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、Ｂを加えて肉にからめるように炒める。トマト缶を加えて全体を混ぜ、水、ヨーグルトを加えて水分がなくなるまで煮る。
ガラムマサラ、塩、こしょうで味を調える。
好みで、ターメリックライスやナンを添える。

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