とろろ蒸し

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とろろ入りでふわふわな仕上がり。ひと味違う茶碗蒸しにしたい時にはおすすめです。

調理時間: 10分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 1.0g
カロリー: 164kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（2人分）

山芋100g
卵1個
生しいたけ1枚
三つ葉適量
ぎんなん4個
えび4尾
塩少々
酒少々

A

出し汁100cc
酒小さじ1
うすくちしょうゆ少々
塩少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

えびは背ワタをとり、尾をひと節残して殻をむき、塩と酒をふりかける。生しいたけは4つに切る。三つ葉は2cm長さに切る。ギンナンは殻をむいたあと、茹でて薄皮をむく。(缶詰の場合は、サッと熱湯に通す)
卵を割りほぐし、【A】を合わせて漉し、すりおろした山芋と合わせる。器に①を入れ、生地を注ぎ、中かごにのせる。
圧力なべに水600cc(分量外)を入れ、②の中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。

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圧力鍋

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