牛肉のしぐれ煮

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濃い味に煮つけた牛肉はご飯のお供にぴったり。ごぼうの食感もいいアクセントになります。

調理時間: 35分
ジャンル: 和風
レベル: ちょっと難しい
塩分: 2.3g
カロリー: 337kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

牛切り落とし肉500g
ごぼう1/2本
しょうが50g
ごま油小さじ1

A

砂糖大さじ1
みりん大さじ4
酒大さじ4
しょうゆ大さじ5
だし汁100cc

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

牛肉は大きければ小さめに切り、たっぷりの熱湯でさっとゆがき、ざるに上げ水気をきる。ごぼうは厚めのささがき、しゅうがはせん切りにする。
なべに牛肉、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
再度火にかけ、しょうがを加え、煮汁がなくなるまで煮つめ、仕上げにごま油を入れて香りをつける。

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