T-Fal

鶏レバーの辛煮

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にんにく、しょうが、セロリを加えて、パンチのある味に仕上げました。 少し加えた豆板醤がポイントです。

調理時間調理時間
25分
ジャンルジャンル
エスニック
レベルレベル
簡単
塩分塩分
2.4g
カロリーカロリー
275kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 鶏レバー500g
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • セロリ1/2本
  • ごま油大さじ3
  • 針しょうが適宜

    • A

  • 砂糖大さじ3
  • 酒大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • トウバンジャン小さじ1
  • 鶏がらスープ70cc

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし10分】

  • 鶏レバーは流水で10分程さらす。適当な大きさに切り、余分な脂肪や血のかたまりを取り除き、薄い塩水できれいに洗い流す。
  • にんにく、しょうが、セロリは各みじん切りにする。
  • なべにごま油を熱し、②の野菜を炒め、しんなりとしたら水気を拭き取った①を加えさっと炒める。
  • 【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。再度火にかけ、煮汁がなくなる程度に煮つめる。
  • 器に盛り付け、針しょうがを天盛りにする。
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