さんまのピリ辛煮
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豆板醤をピリリと効かせた煮物です。圧力なべを使用する事で、ふっくら柔らかく仕上がります。
調理時間- 30分
カロリー- 293kcal
塩分- 2.4g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- さんま
- 4尾
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1片
- 万能ねぎ
- 適量
A
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- トウバンジャン
- 小さじ1
お酒とトウバンジャンで魚くささを和らげるのがポイント。ただし、入れすぎると味が濃くなるので注意！
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧7分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6～7分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
- さんまの頭と腹ワタを取り除き、4つに筒切りにする。
- にんにく、しょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
- なべに水200cc(分量外)と調味料【A】を入れ煮立て、①のさんま、にんにく、しょうがを入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
- ③を再度温める。器に盛り付け、万能ねぎを散らす。