ヨーグルト ストロベリー＆マスカルポーネ＆バジル
このレシピを
ブログに載せる
マスカルポーネチーズの濃厚な味わいと苺とバジルの爽やかさを組み合わせたデザートヨーグルト。まるでレストランのデザートのような斬新な味わい。
調理時間- 360分
カロリー- 175kcal
塩分- 0.5g
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（ガラス容器 6杯分）
- 牛乳
- 500ml
- プレーンヨーグルト
- 120g
- マスカルポーネチーズ
- 125g
- バジルの葉
- 1枝（4枚～6枚）
- 苺（小）
- 200g
- 砂糖
- 大さじ5
- 飾り用苺
- 6粒（もしくは適宜）
●水タンクに水を入れないでください。
●粉末の種菌も使用できます。作り方は種菌の説明書を参照してください。
●本機で作ったヨーグルトを種菌として使用するのは避けてください。菌の力が弱まって、うまく作れない場合があります。
●カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルトを作ることはできません。
●保管するときは、必ず冷蔵庫に入れて、早目にお召し上がりください。
＜作り方のポイント＞
混ぜる時に泡立て器を使いますが、泡立てないでください。
ヨーグルトに少し牛乳を入れて混ぜてから、残りの牛乳を加えていくと、種用ヨーグルトがダマにならず全体に混ざりやすくなります。
＜ヒント＞
手順2で作った苺のコンポート（もしくはジャム）をマスカルポーネとバジルと混ぜ合わせてもOKです。
調理手順
調理時間：6～12時間
●発酵時間により味わいや固さが変わりますので、お好みの発酵時間を選びます。（発酵時間が長いほど、酸っぱく、かために仕上がります。）
●まずは、6～7時間の調理時間でお好みの味わい・固さになるか確認してください。
- 苺200gは洗い、ヘタを取り除いておく（苺が大きい時には半分にカットする）。
- 小鍋で苺と砂糖、大さじ1の水を加え、やわらかくなるまでとろ火で煮込む。
- 手順2を冷まし、各ガラス容器の底に均等に入れる。
- マスカルポーネとバジルを、緑色のピュレになるまでブレンダーにかける。
- 牛乳とヨーグルトを加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 各ガラス容器の苺の上に、ゆっくり均等に注ぎ入れる。
- ヨーグルトモード1を選択しOKボタンを押した後、「－＋」ボタンで調理時間（6～12時間）を設定する。
- OKボタンを押して発酵を開始する。
- ブザーが鳴って発酵が完了したら、ガラス容器を取り出してふたをする。
- 冷蔵庫で4時間冷やし、食べる時にヨーグルトの表面に苺を飾る。