ヴィシソワーズ

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温めても、冷やしてもおいしくいただけるじゃがいものスープ。砕いた氷を添えればおもてなしにもぴったりです。

調理時間: 20分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分: 1.5g
カロリー: 240kcal

レシピで使用している製品: ハンドブレンダー（インフィニーフォース）

材料（4人分）

じゃがいも250g（2個）
玉ねぎ100g（1/2個）
バター30g
固形スープの素2個
水600ml
牛乳100ml
生クリーム100ml
塩・こしょう適量
あさつき適量

使用アタッチメント：ブレンダー

スピードダイアル：低速1〜中速10

氷を器の周りに添えると冷たさが保たれ、涼しげなスープになります。

調理手順

薄くスライスした玉ねぎをバターで弱火でしんなりするまで炒める。
皮をむき3cm角に切ったじゃがいもを加えて軽く炒めたら、水と固形スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで、アクをとりながら中火で煮る。
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーを上下に動かしてなめらかになるまでつぶす。
なめらかになったら、牛乳を加え一度温め火を止める。
手順4のなべを氷水にあてて中身をヘラなどで混ぜながら均等に冷やし、生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。仕上げにあさつきのみじん切りを添える。

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