• 鯛4切れ(1切60~70g)
• 海老100g
• 山いも大さじ3
• たけのこ(茹)50g
• せり1/3束
• 片栗粉適量
• 桜の花の塩漬け3~4個
• 塩少々
• 酒少々
• 塩少々

A

• だし汁1カップ
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1・1/2
• 塩小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
15～16分

• 鯛は内側から観音開きにし、軽く塩・酒を振る。
• 海老は殻と背ワタを取り除き、よくたたいておく。山いもはすり卸す。たけのこは、2～3mm角に切る。せりは1cm長さに切る。これをすべて合わせ、塩を加えて4等分にする。
• 手順1の鯛の内側に片栗粉を振り、手順2を包み込み、ラップで包んで形を整える。
• 材料【A】を合わせて小さなボールに入れ、手順3と一緒に15分(650wの場合15～16分)程蒸す。(材料【A】は5分ごとにかき混ぜる)
• 桜の花は塩を洗い、粗みじんに切って蒸し上がった材料【A】に加え、器に盛りつけた鯛にかけ、飾りつけ用の桜の花を添える。