海老バジルの揚げ餃子

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さわやかなバジルの香りが海老の臭みを消し、旨みをひきたてます。

調理時間: 10分
ジャンル: 中華風
レベル: 普通
塩分: 0.7g
カロリー: 268kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

海老8尾
バジル8枚
スライスチーズ4枚
春巻きの皮(14cm四方)8枚
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量
サラダ菜適宜
レモン適宜

古代ギリシャの時代からバジルは薬草として用いられ、様々な効能があります。消化を助けたり、痛みを和らげたり、虫刺されや口内炎にも効くと言われています。

調理手順

下ごしらえ
○海老は殻と背ワタを取り除いて洗い、水分をよくふき、腹側に４か所、丸まらないよう切れ目を入れる。
○バジルは大きめの葉をちぎる。スライスチーズを半分に切る。
○少量の小麦粉に水を少し入れて水溶き小麦粉をつくる。

海老にチーズとバジルを巻きつける。
春巻きの皮で手順1を巻き、巻き終わりは水溶き小麦粉を付けて留める。
ウォックパンに揚げ油を入れて180度まで熱し、薄いきつね色になるまで揚げる。
サラダ菜をしいた器に春巻きをのせ、お好みでレモンを添える。

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