豚ロースのオーブン焼き

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６人分の大きな豚ロースを、塊のままオーブンでじっくり火を通して仕上げます。豪華に見えながら作り方はシンプルで、オーブンに入れている間に他の料理を作ることができます。

調理時間: 85分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（6人分）

豚ロース（塊肉）1.5㎏
カリフラワー10房
ニンジン1／2本
ズッキーニ1本
アスパラ8本
岩塩適宜
こしょう適宜
マジョラム適量
マーマレードジャム適量
レモン適量

調理手順

豚ロースに岩塩、こしょうをする。
豚ロースをタコ糸で縛り、形を整えたらオリーブオイルを全体に塗る。
フライパンに入れ、190℃のオーブンで約60分焼く。
途中、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焦げないようにする。
焼きあがったら、そのままオーブンの中で15分程保温し、豚ロースを休ませる。
食べやすい大きさに切った、カリフラワー、ニンジン、ズッキーニ、アスパラをボイルし、手順4の空いている所に加える。
お好みの厚さにスライスし皿に盛り、マーマレードジャム、マジョラム、レモンを添える。

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