T-Fal

レモンとスパイスの丸ごとチキン

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贅沢に丸鶏を使用した、ホリデーシーズンにぴったりのごちそうメニュー。華やかなスパイスの香りを楽しんで。

調理時間調理時間
60分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（3～5人分）

  • 丸鶏（中抜き済み）1羽
  • じゃがいも（大）2個
  • 紫玉ねぎ（大）1個
  • レモン1個
  • オリーブオイル適量
  • チキンブイヨン400ml
  • 塩、こしょう適量
  • ジンジャーパウダー小さじ1
  • シナモン小さじ1
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • スマックパウダー小さじ2
  • レモングラス2本
  • グリーンオリーブ100g
  • タイム2本

  • 【トッピング】

  • デュカ小さじ1
  • イタリアンパセリ1/2本
  • ピンクペッパー適量
  •  
  • *スマックパウダーは、酸味のあるスパイスです。代わりに、大さじ2 のレモン汁を加えてもOK。
  • *デュカは、ナッツ類、白ごま、クミン、コリアンダーなどのスパイスと塩を混ぜ合わせ砕いたものです。代わりにお好みのナッツ類と上記のスパイスを混ぜ合わせ、自家製のものを作ってもOK。

調理手順

  • 丸鶏はキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩、こしょうを全体にしっかりふる。さらに、ジンジャーパウダー、シナモン、クミンパウダー、スマックパウダーを混ぜ合わせ、全体にまんべんなくすり込む。
  • 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、4cmの角切りにしたじゃがいもを焼き色が付くまでソテーする。じゃがいもを取り出し、同じ鍋に薄くスライスした紫玉ねぎを入れ、ソテーする。
  • 紫玉ねぎの上に手順1の丸鶏を置いたら、チキンブイヨン、薄くスライスしたレモン、レモングラス、オリーブ、タイムを丸鶏のまわりに添えて、蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして20分加圧する。
  • 加圧力が下がったら、丸鶏を取り出し、200℃で予熱したオーブンに入れて、表面にしっかり焼き色が付くまで20分程度焼く。
  • 手順2のじゃがいも、圧力鍋の具材、丸鶏を器に盛り付ける。デュカ、イタリアンパセリ、ピンクペッパーを飾る。
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