ボルシチ

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順3）【高圧20分 または 低圧23分。加圧後は急冷】
2回目（手順4）【高圧2分 または 低圧3分。加圧後は自然放置※2】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順3）【22～23分※1→急冷】
2回目（手順4）【3分→自然放置※2】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。
※2：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 牛肉は3cmの角切り、じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ皮をむき、大きめの乱切りにする。
• キャベツは4等分のくし切り、トマトは皮を湯むきして種をとり除き粗く刻む、ビーツは食べやすい大きさに切る。
• 圧力なべに牛肉、つぶしたにんにく、ローリエ、固形スープの素、水を入れて煮立て、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後、急冷してふたをあける。
• 野菜類とビーツを加えて再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 塩、こしょうで味を調え、器に盛り、サワークリームとお好みでマジョラムを添える。