りんごのフライパンケーキ

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りんごのフライパンケーキ

調理時間: 40分
カロリー: 253kcal
塩分: 0.1g
ジャンル: フレンチ
レベル: ちょっと難しい

材料（6人分）

りんご: 1個

レモン果汁: 大さじ1(レモン1/2個分)

卵: 2個

グラニュー糖: 80g

A

無塩バター: 20g

グラニュー糖: 大さじ2

ブランデー: 大さじ1(お好みで)

B

薄力粉: 80g

アーモンドプードル: 20g

無塩バター: 10g

生クリーム: 大さじ2

シナモンパウダー: 適量

バリエーション：
りんごとブランデーは、洋梨と赤ワインなど季節のフルーツに代えてもおいしくできます。

調理手順

下ごしらえ

○りんごは5mmくらいのくし形に切り、芯を取り除きレモン汁をかけておく。
○【B】は、合わせてふるっておく。

ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐす。グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、白くもったりするまで泡立てる。
【B】を加えてヘラ等でしっかり混ぜたら、温めたバターと生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
フライパンに【A】を入れて中火で溶かし、りんごを加えて軽く炒める。火をからぬれフキンの上におろしたら、りんごをらせん状に並べる。
再び火にかけ、中火にして水分がとんだら、手順2を流し、フキンで包んだふたをしてホタル火で約15分焼く。(生地の表面が乾くまで焼く。)
フライパンに皿をかぶせて裏返して取り出す。お好みでシナモンパウダーをふる。

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