T-Fal

テールスープ

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こぶし大ほどの大きなテールが骨からほろほろとほぐれるやわらかさに。

調理時間調理時間
60分
ジャンルジャンル
洋風
レベルレベル
普通
塩分塩分
3.1g
カロリーカロリー
466kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 牛テール600~800g
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく2片
  • こしょう少々
  • パセリのみじん切り適量

    • A

  • 水2000cc
  • 塩小さじ2
  • ローリエ2枚

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧40分 / 低圧50分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【45～50分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 牛テールは熱湯で15～20分ほど下茹でし、冷水でよく洗う。
  • 玉ねぎ、にんにくは皮をむく。
  • なべに①、②、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。そのまま2～3時間ほどおいて味をなじませる。
  • 浮いている脂をレードル等で取り除き、玉ねぎ、にんにく、ローリエを取り出し、再度火にかけ、こしょうで味を調える。器に盛り付け、パセリを散らす。
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