豆腐とカニの中華風蒸し物

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豆腐とカニの中華風蒸し物
小鉢で作る、中華風の蒸し物です。あっさりした具にコクのあるあんかけをたっぷりかけて。
調理時間調理時間
25分
カロリーカロリー
131kcal
塩分塩分
2.1g
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
簡単

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
かに缶詰
1缶(小50g)
えのきだけ
1/2パック
長ねぎ
1/6本
1/2個
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)
適量

A

中華スープ
150㏄
しょうゆ
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
少々
砂糖
少々

調理手順

加圧時間

<高圧 / 低圧切替タイプの場合>
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし5分】
<圧力切替がないタイプの場合>
【2分→蒸らし5分】

  • 豆腐はしっかり水きりをして粗くつぶす。かに缶は軽く水気をきり、ほぐす。えのきだけは石づきを取り、2cmに切る。ねぎは粗くみじん切りにする。
  • ボウルに卵をよく溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせ、耐熱の器に入れる。
  • 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットして、②をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 別鍋に【A】を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸しあがった②にかける。あれば香菜を添える。