T-Fal

れんこんと牛肉のスープ煮

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ポトフのように、具材を大きめに切って入れました。牛すね肉は２回、野菜は1回の加圧で丁度よいやわらかさに仕上がり。

調理時間調理時間
45分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.9g
カロリーカロリー
189kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • れんこん中2節
  • 牛すね肉400g
  • にんじん大1本
  • 練りからし適量
  • ポン酢適量

    • A

  • 水600cc
  • ねぎ(緑部分)1本分
  • しょうが(薄切り)1片分
  • 酒50cc
  • 塩小さじ1

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順3）【高圧10分 または 低圧12分。加圧後は急冷】
2回目（手順4）【高圧5分 または 低圧6分。加圧後は自然放置※2】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順3）【11～12分※1→急冷】
2回目（手順4）【6分→自然放置※2】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。
※2：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 牛肉は3～4cm角に切り、熱湯で軽く下茹でして、水で洗う。
  • れんこんとにんじんは皮をむき、大きめの乱切りにして、れんこんは薄い酢水に浸す。
  • なべに①、【A】を入れ、ふたをして加圧する(1回目)。
  • 加圧後急冷してふたをあける。ねぎを取り出して、②の野菜を加え、再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め自然放置してふたをあける。味を調えて器に盛り付け、練りからし、ポン酢を添える。
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