• 洋なし8個
• 水600ml
• シナモンスティック少々
• バニラビーンズ1さや
• 冷凍ベリーミックス100g
• ブラウンシュガー50g
• オレンジ1個分の皮

Poires pochées aux fruits rouges

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

※冷凍ベリーミックスは生のベリーでも代用可。

加圧時間
【高圧4分】

• なべに水を入れ、その中にベリーミックスを入れる。
• シナモン、バニラビーンズのさや、ブラウンシュガー、オレンジの皮を加える。
• 洋なしは洗い皮をむき芯をとり、中かごに入れる。中かごをなべに置き、ふたをして、加圧する。
• ふたを開け、洋なしを取り出し、加熱して煮汁とフルーツをまぜ、なめらかなソースにする。
• 洋なしをソースとともに盛り付け、バニラアイスなどを添える。