洋なしのポシェ、赤いフルーツ添え（フランス直輸入レシピ）

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調理時間: 14分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（8人分）

洋なし8個
水600ml
シナモンスティック少々
バニラビーンズ1さや
冷凍ベリーミックス100g
ブラウンシュガー50g
オレンジ1個分の皮

Poires pochées aux fruits rouges

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

※冷凍ベリーミックスは生のベリーでも代用可。

調理手順

加圧時間
【高圧4分】

なべに水を入れ、その中にベリーミックスを入れる。
シナモン、バニラビーンズのさや、ブラウンシュガー、オレンジの皮を加える。
洋なしは洗い皮をむき芯をとり、中かごに入れる。中かごをなべに置き、ふたをして、加圧する。
ふたを開け、洋なしを取り出し、加熱して煮汁とフルーツをまぜ、なめらかなソースにする。
洋なしをソースとともに盛り付け、バニラアイスなどを添える。

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