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洋なしのポシェ、赤いフルーツ添え（フランス直輸入レシピ）

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調理時間調理時間
14分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（8人分）

  • 洋なし8個
  • 水600ml
  • シナモンスティック少々
  • バニラビーンズ1さや
  • 冷凍ベリーミックス100g
  • ブラウンシュガー50g
  • オレンジ1個分の皮

    • Poires pochées aux fruits rouges

    フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

    ※冷凍ベリーミックスは生のベリーでも代用可。

調理手順

加圧時間
【高圧4分】

  • なべに水を入れ、その中にベリーミックスを入れる。
  • シナモン、バニラビーンズのさや、ブラウンシュガー、オレンジの皮を加える。
  • 洋なしは洗い皮をむき芯をとり、中かごに入れる。中かごをなべに置き、ふたをして、加圧する。
  • ふたを開け、洋なしを取り出し、加熱して煮汁とフルーツをまぜ、なめらかなソースにする。
  • 洋なしをソースとともに盛り付け、バニラアイスなどを添える。
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