• メカジキ600g
• 鯛1kg
• 海老6尾
• パプリカ(赤)1個
• ズッキーニ1本
• 人参1本
• かぶ2個
• 玉ねぎ1個
• トマト2個
• ニンニク1片
• コリアンダー1本
• ラスエルハヌート小さじ1
• ハリッサソース大さじ1
• 塩こしょう適量
• ひよこ豆(缶)250g
• チキンブイヨン2,000ml
• 串数本
• 【クスクス】クスクス(セモリナ粉)

500g

塩こしょう

適量

• オリーブオイル適量

<クスクス>

• フライパンにオリーブオイルを熱し、クスクスを少量の塩・コショウで味を整えながら1分ほど軽く炒め、器に入れる。
• 水300ml(分量外)を注いだ圧力鍋に中かごをセットし、布をしき、手順1の器を入れ、ふたをして1分加圧する。
• クスクスをお皿に盛り、まわりに他の具材を盛り付ける。コリアンダーを散らし、ハリッサソースを添えて完成。