カジキマグロの蒸し焼きパルメザンチーズ風味

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カジキマグロの蒸し焼きパルメザンチーズ風味

チーズをたっぷりとのせて、蒸し焼きにします。蒸し汁に白ワイン、ケイパーを加えるだけで、さっぱりとした洋風のソースになります。

調理時間: 25分
カロリー: 179kcal
塩分: 1.0g
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単

材料（4人分）

カジキマグロ: 2切れ

パルメザンチーズ(スライス): 40g

ケイパー: 大さじ1

にんにく(みじん切り): 1片分

ズッキーニ: 適量

オリーブオイル: 大さじ1

白ワイン: 70cc

小麦粉: 適量

塩: 適量

こしょう: 適量

調理手順

カジキマグロに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、手順1のカジキマグロを中火で焼く、程よく焼けたら裏返しにして、あいているところに、にんにく、ケイパーを入れる。
にんにくの香りが立ってきたら、カジキマグロの上に薄切りにしたズッキーニ、さらにパルメザンチーズを盛る。
フライパンのまわりから白ワインを注ぎ、ふたをして弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。皿に盛り付け、フライパンの焼き汁をソースとする。

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