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鶏レバーのしぐれ煮

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しぐれ煮はしょうがを加えた甘辛い煮物の総称です。しょうがのおかげでレバーのくさみがマイルドになり、食べやすくなります。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.5g
カロリーカロリー
116kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 鶏レバー300g
  • しょうが2片

    • A

  • 水200cc
  • 砂糖大さじ2
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

  • 鶏レバーは30分ほど水にさらし血抜きをする。その後食べやすい大きさに切り熱湯に通し、水で洗い汚れなどを取り除く。
  • しょうがは1片分は薄切りに、残りは針しょうがする。
  • なべに①の鶏レバー、薄切りしょうが、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 再度火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、針しょうがを天盛りにする。
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