鶏肉とねぎのクリーム煮

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鶏肉は１枚のまま煮ることで、パサつかずしっとりと仕上がります。脇役の長ねぎも、うまみを吸っておいしい！

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 1.6g
カロリー: 462kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

鶏胸肉2枚
長ねぎ2本
白ワイン100cc
水200cc
生クリーム100cc
粒マスタード大さじ1/2
塩小さじ1/2
こしょう少々
パセリ少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

長ねぎは3～4cmの長さに切り、鶏肉には塩、こしょうをする。なべにサラダ油を熱し、ねぎと鶏肉を炒める。
水、白ワインを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後、急冷してふたをあける。
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。なべに生クリームと粒マスタードを加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉を戻す。
なべのソースをからめて器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

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