五目豆（豆・大豆の下ゆで料理バリエーション）

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和の定番料理も、下ゆでから圧力なべにおまかせ。加圧後に冷めるまでおいて、味をしみこませます。

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 2.0g
カロリー: 167kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

下茹で大豆約300g
にんじん1/2本
ごぼう1/3本
こんにゃく1/2枚
干ししいたけ3個
昆布5cm

A

だし汁200cc
砂糖大さじ2
酒大さじ3
うすくちしょうゆ大さじ2

ごぼうのかわりに同じくらいの大きさに切ったれんこん。また、ムキあさりやホタテの缶詰を適量加えてもおいしくできます。加圧時間は同じです。

豆・大豆の下ゆで料理バリエーション

・大豆とじゃこのホットサラダ

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

大豆を茹でる(豆・大豆の下ゆで参照)。
にんじんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげ取る。こんにゃくは下茹でする。干ししいたけは適量のぬるま湯でもどして軸を取り除く。昆布は少量の水でもどす。材料をすべて1cm角に切り、ごぼうは薄い酢水(分量外)にさらす。
圧力なべに下ゆで大豆、②の材料、【A】を入れてふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。

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