豚胸肉の蒸し煮ココナツカレー

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秋冬の煮込み料理として、お肉とリンゴやバナナをココナツミルクで煮込むカレーです。

調理時間: 50分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

豚胸肉600g
玉ねぎ0.5個
ニンジン0.5個
リンゴ0.5個
バナナ0.5本
ココナツミルク250ml
チキンブイヨン500ml
ニンニク1片
塩コショウ適量
カレー粉大さじ2

調理手順

豚胸肉を大きめにカットし、圧力鍋にオリーブオイルをひき、ソテーする。
玉ねぎとニンジンを細かくカットし、圧力鍋の中で茶色に色づくまでソテーする。
リンゴとバナナを大きめにカットし、圧力鍋の中に入れ、ココナツミルクとチキンブイヨンを入れる。
ニンニクと塩コショウ、カレー粉を入れる。
圧力鍋のふたをして30分圧をかける。
玉ねぎをカットし、鍋にオリーブオイルをひいて炒め、バスマティライス、皮をむいたニンニク1片丸ごと、塩コショウ、チキンブイヨンを加えオーブンで12分調理する。
パセリをきざんでのせる。

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