サーモンの白ワイン蒸し

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ハーブとレモンを効かせて、さわやかな風味に仕上げたサーモン。出来立てをテーブルに運び、そのまま取り分けるスタイルでどうぞ。

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（2人分）

サーモンの切り身2切れ
アスパラ6本
レモン1個
赤玉ネギ1個
白ワイン100㏄
オリーブオイル大さじ１
塩適宜
こしょう適宜
ディル5枝
ピンクペッパー適宜

調理手順

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面に塩・こしょうをしたサーモンを加え、焼き色がつくまで中火で焼く。
フライパンの空いているスペースで、アスパラ、スライスした赤玉ネギを加え、さっと炒める。
手順１のサーモンをひっくり返し、白ワイン、ディルの半量、レモンの半量をスライスしたものを加え、塩、こしょうをし、蓋をしてアルコールが飛ぶまで中火で蒸し焼きにする。
ピンクペッパー、残りのディルをトッピングし、レモンの半量を添える。

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