T-Fal

なすときのこの柔らか煮

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大きめに切ったなすも圧力調理ならすぐに火が通り、味も入るので、口に入れるとじゅわっと旨味が染み出します。ごま油が効いた食欲をそそる一品。

調理時間調理時間
15分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
普通
塩分塩分
0.7g
カロリーカロリー
125kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • なす4本
  • しいたけ4枚
  • えのきだけ1パック
  • まいたけ1パック
  • 長ねぎ1/2本
  • ごま油大さじ3
  • ごま油大さじ3

    • A

  • だし汁200cc
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧2分→蒸らし3分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし3分】

  • なすはガクとヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に斜めに格子の切り目を入れる。
  • しいたけは石づきを取り除き半分にそぎ切り。えのきだけはじくの部分を取り除く。まいたけは小房に分ける。
  • しらがねぎを作る。長ねぎは3～4cmの長さに切り、白い部分を縦に細切りにして水にさらし、パリッとしたら水気を拭いておく。
  • なべにごま油を熱し、なすときのこを炒める。
  • 全体に油がまわったら、だし汁、しょうゆ、酒を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 器に盛り、しらがねぎを添える。
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