レモンとエビのリゾット
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レモンの香りが爽やか！調理中にこびりつきがちなリゾットも、ティファールの鍋なら綺麗に美味しく仕上がります。
調理時間- 35分
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（2人分）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 米
- 1/2合
- エビ(小さめ)
- 16尾
- 白ワイン
- 大さじ1
- 水
- 500ml
- ブイヨンキューブ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 生クリーム
- 大さじ1～2
- レモン汁
- 大さじ2/3
- レモン皮(すりおろし)
- 1/3個分
- 黒こしょう
- 適量
- 塩
- 適量
- イタリアンパセリ(刻む)
- 適量
調理手順
- 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）を熱し、エビをさっと炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばし、水とブイヨンを入れてひと煮立ちさせる。具材とスープに分けておく。
- 手順1と同じ鍋に、オリーブオイル、玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
- 米を加え、中火で炒める。全体にオイルがなじみ、米に透明感が出てきたら、手順1のスープ（熱々の状態で）を加えて軽く混ぜる。
- 沸騰した状態を保ちながら、水分がなくなるまで、ときどき混ぜながら15～20分ほど加熱する。
- アルデンテになったら、生クリーム、レモン汁、エビ、レモンの皮のすりおろし2/3量分を加える。水分を飛ばしながら炒め、塩で味を調える。
- 器に盛りつけ、黒こしょうをふる。イタリアンパセリと残りのレモンの皮をかける（あればレモンの輪切りをあしらう）。