大豆と鶏手羽先の煮物
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大豆は淡白ですが、鶏肉の味をよく吸ってこっくっり味に仕上がりました。中かごを落としぶたに使うと、煮汁が少量でＯＫ。
調理時間- 35分
カロリー- 308kcal
塩分- 2.4g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 大豆
- 70g(約1/2カップ)
- 鶏手羽先肉
- 12本
- 干ししいたけ
- 4枚
- ごま油
- 小さじ1
A
- 水
- 200cc
- がらスープの素
- 小さじ1
B
- 砂糖
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順3）【高圧2分 または 低圧3分。加圧後は急冷】
2回目（手順4）【高圧4分 または 低圧5分。加圧後は蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順3）【3分→急冷】
2回目（手順4）【5分→蒸らし10分】
- 大豆は水で洗い、6～8時間水に浸し、ざるにあげて水気をきる。
- 干ししいたけは、ぬるま湯でもどして石づきを取り、大きいものは半分に切る。
- なべに手順1と【A】を入れ、付属の蒸し板(または、中かご)で落としぶたをし、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後急冷してふたをあける。
- 手順3に鶏手羽先肉と【B】を加え、再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
- 煮汁が約半分になるまで煮込み、仕上げにごま油で香りをつけ、器に盛り付ける。