T-Fal

高野豆腐とつくねの含め煮

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味がよくしみた高野豆腐がおいしい。つくねは先に周りをかためておけば煮くずれずに出来上がります。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.1g
カロリーカロリー
301kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 高野豆腐4枚
  • 豚挽き肉200g
  • さやえんどう10枚

    • A

  • 長ねぎ5cm
  • しょうが1/2片
  • れんこん50g
  • 卵(小)1個
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩少々
  • こしょう少々

    • B

  • だし汁400cc
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ3
  • うすくちしょうゆ大さじ2
  • 塩小さじ1/4

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 高野豆腐は水でもどし、押し洗いをする。かるく水けを絞り、1枚を8つに切る。
  • つくねを作る。【A】の野菜類はみじん切りにする。挽き肉と【A】をよく混ぜ合わせ、12等分にする。手の平に片栗粉(分量外)をかるくつけてだんごにまとめる。
  • なべに【B】を入れて煮立て、②のつくねをていねいに入れてまわりを固める。
  • ①の高野豆腐を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 再度火にかけて煮汁を少し煮つめ、器に盛り付け、さっと茹でたさやえんどうを添える。
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