T-Fal

椎茸と挽肉の蒸し物

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しいたけの上にひき肉の詰め物をして蒸し上げました。ジューシーな蒸し立てをいただきます。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
普通
塩分塩分
0.8g
カロリーカロリー
175kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（2人分）

  • 豚挽肉120g
  • 長ねぎ1本
  • 生しいたけ(中)6~8枚
  • しょうが汁小さじ1
  • 片栗粉適量

    • A

  • 紹興老酒大さじ1
  • 砂糖少々
  • 塩少々
  • こしょう少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

  • 長ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り除き、笠の内側に片栗粉をまぶす。
  • ボウルに挽肉、長ねぎ、調味料を加え、しょうが汁、片栗粉適量をよく粘りがでるまで混ぜる。
  • しいたけに2をスプーンで山型になるようにのせ、上から茶漉しで片栗粉を振り、中かごにのせる。
  • 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、3の中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。お好みで、からしとしょうゆをつけていただく。
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