たっぷりきのこのピラフ

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フランス、パリ出身の有名フレンチシェフ、フィリップバットン氏が教えるフランス家庭料理。旬のきのこをふんだんに使いました。時間がかかるピラフも、圧力鍋なら加圧時間たったの8分で出来上がります。

調理時間: 50分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料

まいたけ1パック
しいたけ1パック
しめじ1パック
エリンギ1パック
マッシュルーム1パック
にんじん1/2本
エシャロット3個
オリーブオイル20g
バター50g
チャービル(ハーブ)1/2パック
タラゴン(ハーブ)1/2パック
チキンブイヨン500ml
塩・コショウ適量
白米400g

* 調理時間に白米を浸水する時間は含みません。

調理手順

加圧時間
8分→自然放置

白米を洗い、30分間水につけておく。
エシャロットとにんじんをみじん切りにし、圧力鍋に入れ、バターとオリーブオイルで炒める。
飾り付け用にまいたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュルーム各1/3を粗めにカットする。残りの2/3を、調理用に5mm角にカットする。
手順3を手順2に加えて炒めたら、飾り付け用のものを取り出しておく。
水を切った白米を手順2に入れ、白米が透明になるまで炒める。
みじん切りにしたチャービルとタラゴン、チキンブイヨンを手順2に加え、ふたをして8分加圧する。
加圧終了後、自然放置し圧力が下がったら、皿に取り出し、飾り付け用キノコをまぶしたら、完成。

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炊き込みチキンピラフ

お米にしっかりと味が染み、鶏もも肉や野菜のうま味も逃さずに仕上がります。【準備時間：5分】

エクスペリエンス＋

豚バラ肉、モンベリヤールソーセージと根菜類のブレゼ

フランスの家庭で愛される煮込み料理。豚バラ肉と根菜は焦げる寸前まで炒めると風味豊かに。モンベリヤールソーセージのスモーキーな香りが広がり、ブイヨンだけで素材の味が楽しめます。

圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

ぶり大根

ぶりの風味とやわらか大根がしっかりと煮込まれた格別のおいしさです。

圧力鍋

ごろごろ野菜のカナッペグラタン

ごぼうやかぶ、にんじんなどの根菜類をやわらかくほろほろに。グリュイエールチーズのコクとスパイスの香りが食欲をそそります。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

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圧力鍋

ストロベリークリスマスケーキ

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圧力鍋

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圧力鍋

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圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

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柔らかなたけのこと色鮮やかな春野菜にあさりの旨みが染み込んだスープです。

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