T-Fal

たっぷりきのこのピラフ

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フランス、パリ出身の有名フレンチシェフ、フィリップ バットン氏が教えるフランス家庭料理。旬のきのこをふんだんに使いました。時間がかかるピラフも、圧力鍋なら加圧時間たったの8分で出来上がります。

調理時間調理時間
50分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
簡単
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料

  • まいたけ1パック
  • しいたけ1パック
  • しめじ1パック
  • エリンギ1パック
  • マッシュルーム1パック
  • にんじん1/2本
  • エシャロット3個
  • オリーブオイル20g
  • バター50g
  • チャービル(ハーブ)1/2パック
  • タラゴン(ハーブ)1/2パック
  • チキンブイヨン500ml
  • 塩・コショウ適量
  • 白米400g

    • * 調理時間に白米を浸水する時間は含みません。

調理手順

加圧時間
8分→自然放置

  • 白米を洗い、30分間水につけておく。
  • エシャロットとにんじんをみじん切りにし、圧力鍋に入れ、バターとオリーブオイルで炒める。
  • 飾り付け用にまいたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュルーム各1/3を粗めにカットする。残りの2/3を、調理用に5mm角にカットする。
  • 手順3を手順2に加えて炒めたら、飾り付け用のものを取り出しておく。
  • 水を切った白米を手順2に入れ、白米が透明になるまで炒める。
  • みじん切りにしたチャービルとタラゴン、チキンブイヨンを手順2に加え、ふたをして8分加圧する。
  • 加圧終了後、自然放置し圧力が下がったら、皿に取り出し、飾り付け用キノコをまぶしたら、完成。
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