T-Fal

牛肉のオイスターソース煮

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調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
普通
塩分塩分
2.7g
カロリーカロリー
302kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 牛ももステーキ用肉300g
  • にんじん1本
  • アスパラガス1束
  • ふくろたけ(缶詰)150g
  • にんにく1/2片
  • しょうが1/2片
  • 長ねぎ1/2本
  • サラダ油大さじ2
  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)大さじ2弱
  • こしょう少々
  • ごま油小さじ2

    • A

  • 酒小さじ2
  • しょうゆ小さじ2

    • B

  • 水300cc
  • 砂糖小さじ1
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • オイスターソース大さじ2

    • 牛肉の代わりに、豚肉でも同様に作ることができます。加圧時間は同じです。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

  • 牛肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにし、【A】で下味をつける。
  • にんじんは皮をむき大きめの乱切り。アスパラガスは根元の皮をむき乱切り。ふくろたけは缶汁をきって縦半分に切る。
  • にんにく、しょうがはみじん切り。長ねぎは斜めに薄切りにする。
  • 圧力なべにサラダ油を熱し、③を入れ香りが立ったら、①の牛肉を炒める。
  • 牛肉の色が変わったら、②のにんじん、ふくろたけを加え、全体に油がまわるようにサッと炒める。
  • 【B】を加え、全体を混ぜ合わせる。ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • ②のアスパラガスを加え、混ぜながらひと煮して火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょう、ごま油で味を調える。
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