ポーク　ブランケット with グリーンベジタブル

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家庭料理の定番“ブランケット”は生クリームで煮込み、小麦粉でとろみをつけるのがポイント！

調理時間: 70分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

豚のバラ肉800g
玉ねぎ150g
ニンジン150g
オリーブオイル25ml
塩・胡椒少々
ナツメグ少々
水250ml
小麦粉大さじ1
生クリーム250ml
タイム1本
ローリエ1枚
エストラゴン(葉:飾り用、枝:調理用)1本
グリーンアスパラガス6本
枝豆60g
ソラマメ100g
スナップエンドウ60g

調理手順

豚のバラ肉を約3cmの角切りにカット、玉ねぎとニンジンは約1cmの角切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルをひき、豚のバラ肉を圧力鍋の中で色づくまで炒める。肉を取り出し、玉ねぎとニンジンを入れて同様に炒める。
肉を戻し水を加え、小麦粉を入れる。塩・胡椒、ナツメグ、生クリームを加える。
ハーブ類は最後に加える。(エストラゴンは枝のみ)
圧力鍋のふたをして35分圧力をかけゆっくり調理する。
別の鍋で沸騰したお湯に塩を加え、野菜をゆでておく。
圧力が下がった後、ふたを開けて、圧力鍋から肉を取り出しておく。
2分の1になるまでソースを煮詰める。
肉を皿に盛りつけ、ソースをかけ野菜類を添え、エストラゴンの葉を最後に飾りとしてのせる。

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ラムショルダーのテリーヌ

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圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

じゃがバター生ハム添え（圧力なべモード）

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フライパン・鍋

カラフルミルフィーユ　サラダ仕立て

セルクル型にカラフルな素材（コーン入りマッシュポテト、アボカド、フライパンの熱伝導のよさを活かしてじっくりと炒めた炒め玉ねぎ、スモークサーモン、ソテーしたズッキーニ）を層になるように重ね、ミルフィーユ状にします。葉野菜とともに盛り付けサラダ仕立てにします。

圧力鍋

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圧力鍋で蒸したチキンムースのブーダンは、ふんわりとした軽さとなめらかな舌触りが美味しい一品。ケーシング(動物の腸)を使わず湯葉で簡単に作れます。

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クックフォーミー 6L（スロークッキング対応）

豚肉とポテトの白ワイン煮(スロークッキング)

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圧力鍋

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圧力鍋

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鯖をトマトで蒸し煮にしてあたたかくても冷たくても美味しくいただけるレシピ。

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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圧力鍋

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圧力鍋

あさりとベーコンのクラムチャウダー

白いクラムチャウダーはアメリカ・ニューイングランドが発祥。あさりと野菜のうまみを活かして、さっぱりと仕上げました。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

やわらかチキンのはちみつレモン煮（圧力なべモード）

圧力調理で鶏肉がふっくらやわらかに。レモンの酸味とはちみつの甘みが混ざり食欲をそそります。

圧力鍋

鯛の香味蒸し

鯛に野菜をのせてさっと蒸しました。うまみの出る干ししいたけは欠かせません。

圧力鍋

飾りいなり

豪華な具材で見た目も華やかないなり寿司。圧力鍋なら、油揚げもふっくらジューシーに仕上がります。

圧力鍋

ラムショルダー煮込みクスクス添え

ラムショルダーは圧力鍋でじっくり加圧することで、とても柔らかくなります。オリエンタルな味付けは、クスクスによく合います。

圧力鍋

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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圧力鍋

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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