ポーク　ブランケット with グリーンベジタブル

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家庭料理の定番“ブランケット”は生クリームで煮込み、小麦粉でとろみをつけるのがポイント！

調理時間: 70分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

豚のバラ肉800g
玉ねぎ150g
ニンジン150g
オリーブオイル25ml
塩・胡椒少々
ナツメグ少々
水250ml
小麦粉大さじ1
生クリーム250ml
タイム1本
ローリエ1枚
エストラゴン(葉:飾り用、枝:調理用)1本
グリーンアスパラガス6本
枝豆60g
ソラマメ100g
スナップエンドウ60g

調理手順

豚のバラ肉を約3cmの角切りにカット、玉ねぎとニンジンは約1cmの角切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルをひき、豚のバラ肉を圧力鍋の中で色づくまで炒める。肉を取り出し、玉ねぎとニンジンを入れて同様に炒める。
肉を戻し水を加え、小麦粉を入れる。塩・胡椒、ナツメグ、生クリームを加える。
ハーブ類は最後に加える。(エストラゴンは枝のみ)
圧力鍋のふたをして35分圧力をかけゆっくり調理する。
別の鍋で沸騰したお湯に塩を加え、野菜をゆでておく。
圧力が下がった後、ふたを開けて、圧力鍋から肉を取り出しておく。
2分の1になるまでソースを煮詰める。
肉を皿に盛りつけ、ソースをかけ野菜類を添え、エストラゴンの葉を最後に飾りとしてのせる。

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あさりのワイン蒸し

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クックフォーミー（60レシピ内蔵）

クラムチャウダー

あさりと野菜のうまみを活かし、さっぱりと仕上げました。【準備時間：20分】

圧力鍋

ラムショルダーのテリーヌ

このテリーヌは先に具材に圧力をかけて調理してからテリーヌ型に入れ、冷蔵庫にいれて固める。ゼラチンを入れるので食感の良いテリーヌ。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

じゃがバター生ハム添え（圧力なべモード）

電子レンジより、じゃがいもがしっとりホクホク！定番のバターに生ハムをプラスして、ビストロメニューをおうちでも簡単に。

フライパン・鍋

カラフルミルフィーユ　サラダ仕立て

セルクル型にカラフルな素材（コーン入りマッシュポテト、アボカド、フライパンの熱伝導のよさを活かしてじっくりと炒めた炒め玉ねぎ、スモークサーモン、ソテーしたズッキーニ）を層になるように重ね、ミルフィーユ状にします。葉野菜とともに盛り付けサラダ仕立てにします。

クックフォーミー 6L（スロークッキング対応）

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ハンディチョッパー（エアーブレンディングブレード）

クイック・チョコカップケーキ

アクティフライ

レバニラ炒め

フードプロセッサー

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圧力鍋

あさりの酒蒸し

たった10分で、ワインのおつまみにも、洋風献立にもぴったりの一品が完成。

圧力鍋

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圧力鍋

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パーティー料理にもピッタリのテリーヌは豚肉の油を入れると肉がパサつかず、柔らかく仕上がります。

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栗とリンゴのチョコ蒸しケーキ

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取っ手のとれるフライパン・鍋

ハッセルバックポテト

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圧力鍋

フルーツジャム（3種）

手作りジャムも圧力鍋なら時短！スコーンや紅茶と合わせて、優雅なティータイムを。

圧力鍋

あさりとベーコンのクラムチャウダー

白いクラムチャウダーはアメリカ・ニューイングランドが発祥。あさりと野菜のうまみを活かして、さっぱりと仕上げました。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

やわらかチキンのはちみつレモン煮（圧力なべモード）

圧力調理で鶏肉がふっくらやわらかに。レモンの酸味とはちみつの甘みが混ざり食欲をそそります。

圧力鍋

鯛の香味蒸し

鯛に野菜をのせてさっと蒸しました。うまみの出る干ししいたけは欠かせません。

圧力鍋

ラムショルダー煮込みクスクス添え

ラムショルダーは圧力鍋でじっくり加圧することで、とても柔らかくなります。オリエンタルな味付けは、クスクスによく合います。

圧力鍋

飾りいなり

豪華な具材で見た目も華やかないなり寿司。圧力鍋なら、油揚げもふっくらジューシーに仕上がります。

圧力鍋

コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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圧力鍋

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取っ手のとれるフライパン・鍋

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