あさりとほうれん草のリゾット

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あさりのうまみが米にしみて、粉チーズがよく合います

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 0.9g
カロリー: 317kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

白米1・1/2合
水600cc
あさりのむき身100g
ほうれん草1/2束
にんにく1片
セロリ5cm
玉ねぎ1/4個
オリーブオイル大さじ2
白ワイン150cc
粉チーズ適量
塩少々
こしょう少々

あさりのかわりに生がき200ｇでもできます。加圧時間、作り方は同じです。

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧7分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【7分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、20分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

あさりのむき身は、ざるに入れて薄い塩水(分量外)でふり洗いをしながら、殻のかけらや汚れなどをとり除く。ほうれん草は洗って塩茹でにし、水気をよく絞り、みじん切りにする。
にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
圧力なべにオリーブオイルを熱し、②をじっくりと炒め、①のあさりと白ワインを加え、あさりに火が通ったら、煮汁を残していったんとりだす。
白米、水を加えて全体を軽く混ぜ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
③のあさりをなべに戻して全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふる。

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