牛肉の八幡巻き
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短時間で、中のごぼうも柔らかです
調理時間- 30分
カロリー- 274kcal
塩分- 2.0g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- ごぼう
- 150g
- 牛もも薄切り肉
- 300g
- 小麦粉
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- ししとう
- 16~20本
- 木の芽
- 少々
A
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ3
- 水
- 150cc
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
- ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげとり、7～8cmの長さに切る。太い部分は4つ割りに、細い部分は2つ割りにして薄い酢水(分量外)にさらす。
- 牛薄切り肉を広げて小麦粉を薄くふり、水気を拭き取ったごぼう4本を巻く。
- 圧力なべにサラダ油を熱し、②の巻き終わりから焼き固めて、転がしながらまわりに焼き色をつける。
- ③に【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
- 煮汁が約半分になるまで静かに煮詰め、縦に切り目を入れたししとうを加え、肉を切り分けて器に盛り、木の芽を添える。