T-Fal

オレンジピール　コンフィ

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調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
0.1g
カロリーカロリー
174kcal
レシピで使用している製品

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材料（4人分）

  • オレンジの皮2個分
  • オレンジの果汁150cc(2個分のオレンジを搾り果汁が足りない分は水を足して150ccにする)
  • 重層適量
  • 塩小さじ1
  • 水適量
  • グラニュー糖100g
  • グラニュー糖(仕上げ用)適量
  • お好みのチョコレート適量

調理手順

  • オレンジは重層をつけてタワシでよくこすり洗いする。縦に4等分し果汁を搾る。くし形に切って、房とわた(白い部分)を取り除く。
  • なべにオレンジの皮と塩を入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをして2分スピード調理する。ふたを開けてざるにあげる。
  • なべに手順2を入れ、オレンジの果汁、グラニュー糖を加え、ふたをしてスピード調理する。（スピード調理時間：20分）
  • ふたを開け、熱いうちにクッキングシートに皮のみを並べ、冷蔵庫に入れ1～2日乾燥させる。
  • グラニュー糖をまぶし、お好みで刻んだチョコレートを湯煎で溶かしてコーティングする。
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