T-Fal

マッシュルームとキャベツのクリームスープ

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きのことキャベツの旨味がぎゅっと詰まったリッチでクリーミーなスープ。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（8人分）

  • しいたけ1パック
  • マッシュルーム1パック
  • 舞茸1パック
  • エリンギ1パック
  • キャベツ150g
  • エシャロット3個
  • オリーブオイル20ml
  • チキンブイヨン700ml
  • 生クリーム250ml
  • ニンニク1個
  • タイム1枝
  • ローリエ1枚
  • 塩・胡椒適量
  • バター25g
  • チャービル1枝
  • 甘栗6個

    • ・キノコ類は上記以外の種類を使用してもOK、ポルチーニなど入れても美味しく仕上がります！

    ・チャービルの代わりにアサツキや細ネギを使用してもOK

調理手順

  • エシャレットとキャベツをスライスする。
  • 汚れをおとしてキノコ類はスライスしておく。
    ※マッシュルームは仕上げ用に少量残しておく
  • 圧力鍋でオリーブオイルを入れて、エシャレット、キャベツを入れ炒める。
  • さらにキノコ類を加えて5分ほど炒め、チキンブイヨンと生クリームを加える。
  • 沸騰してきたら、ニンニク、タイム、ローリエ、塩・胡椒を加える。
  • 圧力鍋のふたを閉め、8分圧力をかける。
  • 圧力が下がってさめたら、ミキサーにバターとともに加え攪拌する。
  • 仕上げ用にとっておいたのマッシュルームを軽くソテーする。
  • お皿にスープを入れ、刻んだチャービル、スライスした甘栗とソテーしたマッシュルームをのせて仕上げる。
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