れんこんと塩豚の彩りポトフ
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しょうゆを使ったちょっぴり和風のポトフ。かたまり肉も硬いれんこんも、やわらか。
調理時間- 30分
ジャンル- フレンチ
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 豚肩ロースかたまり肉
- 500g
- れんこん
- 400g
- キャベツ
- 1/2 個
- にんじん
- 1本
- エリンギ
- 1本
- インゲン
- 4本
- ブロッコリー
- 1/4株
- ミニトマト
- 10～12個
- バター
- 20g
- 粒マスタード
- 適宜
(A)
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 顆粒洋風スープの素
- 大さじ1
- 水
- 1L
- ローリエ
- 1枚
* 調理時間に肉の寝かせ時間は含みません。
調理手順
加圧時間
【6分→自然放置】
- 肉全体にフォークで穴を開け、塩 大さじ1（分量外）を揉み込みラップで包み一晩置き、食べやすい大きさに切る。
- れんこんは 1.5cm 幅の輪切りにする。キャベツは芯を残したまま4等分に切る。にんじんは大きめの乱切りにする。エリンギは縦四等分に切る。インゲンは4等分に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。ミニトマトは湯むきする。
- 鍋に手順1、れんこん、キャベツ、にんじん、エリンギ、（A）を入れて6分加圧する。
- 加圧終了後、自然放置して蓋を開け、再度中火にかけバターを入れて溶かす。
- ブロッコリー、インゲンを加えて3分煮込み、ミニトマトを加えて温まるまで1分ほど煮る。
- 器に盛り、粒マスタードを添える。