地中海風イカのピリ辛トマト煮込み

このレシピを

地中海風イカのピリ辛トマト煮込み

フレッシュなイカを圧力鍋で柔らかく煮込みました。甘みの強いフルーツトマトにピクルスやケッパーの酸味をプラスして、深みのある味わいに。ライムの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

調理時間: 40分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通

材料（6人分）

イカ: 350g

フルーツトマト: 220g

オリーブオイル: 小さじ2

玉ねぎ: 240g

白ワイン: 50ml

ドライコリアンダー(粒): 小さじ1

ピクルス(コルニッション): 3本

ライム: 半分

ショウガ: 10g

にんにく: 2片

ケッパー: 大さじ1

ピマンデスペレット: 小さじ1

塩: 適量

タラゴン(一番上の柔らかい葉をトッピング用に残しておく): 2枝

小麦粉: 20g

・お好みでライスと一緒にお召し上がりください。

調理手順

イカをきれいに洗い、輪切りにし、小麦粉をまぶす。
圧力鍋にオリーブオイルをひき、よく温めてから手順1を入れ炒める。
玉ねぎを1cm角にカットして、手順2に加える。
にんにくとショウガはみじん切りにする。さらにフルーツトマトを細かくカットし潰し、ピクルスを5mm角にカットする。ライムは薄く輪切りにする。
手順4を手順2に加え、さらに白ワイン、ドライコリアンダー、タラゴン、ピマンデスペレット、塩、ケッパーを加え、蓋をし8分圧力をかける。
圧力が下がったら、お皿に盛りつけ、トッピング用のタラゴンをのせて完成。

レシピ検索へ戻る