魚介のうまみたっぷりのポトフ

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白ワインを使用し、魚介をメインにした大人のポトフです。圧力調理で鮭やアンコウなどもふっくら出来上がります。

調理時間: 30分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料

鮭300g
アンコウ300g
海老8尾
じゃがいも(小)8個
にんじん2本
セロリ1本
長ねぎ1/2本
玉ねぎ(小)8個
イタリアンパセリ1本
白ワイン300ml
水1000ml
生クリーム100ml
ニンニク1/2個
タイム1本
ローレル1枚

調理手順

鮭、アンコウ、海老を3cm角にカットする。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき3cm角にカットする。
セロリ、長ねぎを4cmの長さにカットする。
手順1、手順2、手順3を圧力鍋に加えたら、水、白ワイン、生クリーム、皮をむいたニンニク、タイム、ローレルを加え、圧力ぶたをして8分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置し圧力が下がったらふたをあけ、お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをまぶして完成。

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