ポワローねぎのラビゴットソース

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フランスではお馴染みの食材、ポワローを贅沢に味わうことができる一品。圧力鍋で蒸すと甘さがぐっと引き立ちます。

調理時間: 40分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（6人分）

ポワロー（西洋ネギ）3本
【ラビゴットソース】
バルサミコ酢75ml
塩・こしょう適量
オリーブオイル300ml
ケッパー大さじ1
ピクルス1本
パセリ1本
卵2個
ピンクペッパー適量

調理手順

〔事前準備〕
・卵を10分ほど茹で、冷ましてから皮をむき、黄身と白身を分けて、みじん切りにする。

ポワローは根本と緑の葉の部分を取り除いてから半分の長さにカットし、タコ糸でまとめる。
圧力鍋に水300ml（分量外）を入れ、中かごに手順1をセットし、蓋を閉めて、強めの中火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして10分加圧する。
【ラビゴットソース】を作る。ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょう、オリーブオイル、刻んだケッパー、ピクルス、パセリを加え、混ぜる。
手順2の圧力が下がったら、ポワローのタコ糸を外して食べやすいサイズにカットし、器に盛り付ける。みじん切りにした黄身と白身と手順3のラビゴットソースをかけ、ピンクペッパーを飾る。

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圧力鍋

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圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

ぶり大根

ぶりの風味とやわらか大根がしっかりと煮込まれた格別のおいしさです。

圧力鍋

プロバンス風ポテト

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圧力鍋

なすとズッキーニの肉詰め

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クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

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圧力鍋

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