ケイジャンシーフードスープ

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ピリ辛なケイジャン風味でいただく、シーフードスープです。

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 4.8g
カロリー: 449kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

材料（4人分）

カサゴ、イサキ、小鯛等の骨付き魚（下処理した後、筒切りにして塩・こしょうをする）1尾
小麦粉適量
オリーブ油適量
えび（アルゼンチン赤えびなど）8尾
ワタリガニ（カット済み）3杯分
にんにく( みじん切り)1片
赤とうがらし1本
白ワイン40ml
チリパウダー（ケイジャンスパイス）小さじ2
トマト水煮缶（カットタイプ）100ml
チキンスープ250ml
とうもろこし（4等分する）1/2本
ムール貝8個
あさり200g

塩

適量小ねぎ（小口切り）

少々

調理手順

圧力なべにオリーブ油を入れて熱し、小麦粉をまぶした魚を入れて焼き、取り出す。
にんにくと赤とうがらしを熱し、えびとカニを入れ、香ばしく炒め、白ワインとチリパウダーを加えて煮立てる。
トマト水煮、チキンスープ、とうもろこしを加え、手順1の魚を上に置く。
「魚介類」プログラムを選び、加圧時間（3分）をセット。火にかけて、加圧＆ソフトスチームで加圧を完了する。
魚を取り出して、貝類を加え、口が開くまで煮立たせた後、塩で味をととのえて器に盛り、小ねぎをちらす。

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