T-Fal

鯛の二味蒸し 桜あんかけ

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ひと手間かけておもてなし料理にもチャレンジ、春にふさわしい一品です。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
ちょっと難しい
塩分塩分
1.6g
カロリーカロリー
151kcal
レシピで使用している製品

スチームクッカー

材料（4人分）

  • 鯛4切れ(1切60~70g)
  • 海老100g
  • 山いも大さじ3
  • たけのこ(茹)50g
  • せり1/3束
  • 片栗粉適量
  • 桜の花の塩漬け3~4個
  • 塩少々
  • 酒少々
  • 塩少々

    • A

  • だし汁1カップ
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1・1/2
  • 塩小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1

調理手順

蒸し時間
＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
15～16分

  • 鯛は内側から観音開きにし、軽く塩・酒を振る。
  • 海老は殻と背ワタを取り除き、よくたたいておく。山いもはすり卸す。たけのこは、2～3mm角に切る。せりは1cm長さに切る。これをすべて合わせ、塩を加えて4等分にする。
  • 手順1の鯛の内側に片栗粉を振り、手順2を包み込み、ラップで包んで形を整える。
  • 材料【A】を合わせて小さなボールに入れ、手順3と一緒に15分(650wの場合15～16分)程蒸す。(材料【A】は5分ごとにかき混ぜる)
  • 桜の花は塩を洗い、粗みじんに切って蒸し上がった材料【A】に加え、器に盛りつけた鯛にかけ、飾りつけ用の桜の花を添える。
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