あさりとじゃがいもの蒸し煮
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ライスポットでの調理なら、あさりと肉、野菜のすべてのうま味がなじみます。
調理時間- 40分
カロリー- 296kcal
塩分- 0.9g
ジャンル- 洋風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）
- 2枚
- あさり
- 250ｇ
- じゃがいも
- 3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パプリカ
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- 白ワイン
- 100ml
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 100ml
- 塩・こしょう
- 適量
- 香菜
- 1/2束
調理手順
- 豚肉は1センチ幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。あさりは砂抜きする。じゃがいもは皮付きのまま15～20分蒸し煮にし、やわらかくなったら皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎ、パプリカは1センチ幅に切る。にんにくは潰す。香菜は3センチに切っておく。
- ライスポットにあさりと白ワイン50mlを入れてふたをし、中火にかけて2～3分蒸し煮にする。あさりの口が開いたらいったん取り出す。
- ライスポットにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を焼きつけるように炒める。焼色がついたら玉ねぎとパプリカを加え、さらに炒める。
- 野菜がしんなりしたらじゃがいもと白ワイン50ml、水、②の煮汁を加え、ふたをして4～5分煮込む。
- あさりを戻し入れて塩・こしょうで味をととのえ、仕上げに香菜を加えてひと混ぜする。